Hasznos tippek

Hogyan készítsünk tilapia-t?

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 darált fokhagyma-gerezd
  • 2 teáskanál szárított bazsalikom
  • 2 teáskanál őrölt fekete borsot
  • 1 teáskanál só
  • 4 szelet tilapia filé
  • 2/3 csésze szeletelt mangó
  • 2 evőkanál lime juice
  • 2 evőkanál narancslé
  • 4 teáskanál jalapeno paprika
  • 4 teáskanál darált lilahagyma
  • 2 teáskanál darált piros paprika
  • 2 teáskanál darált zöld paprika
  • 1 teáskanál szárított petrezselyem
  • 1 teáskanál őrölt fekete borsot

1. Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a bazsalikomot, a fekete borsot és a sót egy tálba. Helyezze a tilapia filét újra lezárható műanyag tasakba. Öntsük a keveréket a filére, és zárjuk le a zsákot. Pácolja a hűtőszekrényben 1 órán át.

2. Készítsen salsa-t egy mangó, lime juice, narancslé, jalapeno, lilahagyma, paprika, zöldpaprika, petrezselyem és fekete bors összekeverésével egy tálban. Hűtse le 1 órán keresztül az ízesítéshez.

3. Állítsa a rácsot közepes hőn történő felmelegedésre és enyhén olajozza a rostélyt.

4. Távolítsa el a tilapia-t a pácból, rázza le a felesleges olajat és tekerje minden filét fóliába.

5. Grillezzen tilapia-t 3-4 percig mindkét oldalon. Öntsük a salsa szószt a tilapia fölé, amikor tálaljuk.

Tilapia mangó salsa

Fűszerek halakhoz:

  • 1 evőkanál paprika
  • 2 teáskanál curry por
  • 2 teáskanál őrölt kömény
  • 1 1/2 teáskanál őrölt szegfűborsot
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • 3/4 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
  • 1/4 teáskanál őrölt kapor (opcionális)
  • 1/8 teáskanál cayenne paprika (opcionális)

Hozzávalók a Mango Salsa-hoz:

  • 1 mangó - hámozva, kivágva, kockára vágva
  • 1 csésze apróra vágott friss ananász szeletekre
  • 1/2 paprika, apróra vágva
  • 1/2 csésze fekete bab, mosott és szárított (opcionális)
  • 1/2 fej lilahagyma, apróra vágva
  • 3 evőkanál apróra vágott koriander
  • 3 evőkanál frissen facsart lime juice
  • 1 tojás
  • 1/3 csésze tej
  • 1 csésze zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál kókuszpehely (opcionális)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 5 (4) darab tilapia filé

1. Kombinálja a paprikát, a curryport, a köménymagot, a szegfűborsot, a gyömbért, a koriandert, a sót, a fekete borsot, az édesköményt és a cayenne-borsot egy tálba, és tegye félre a fűszerkeveréket.

2. Egy tálban keverjük össze a mangot, az ananászot, a paprikát, a feketebabot, a vöröshagymát és a korianderét, öntsük az elegyet lime juice-val és keverjük össze újra. Fedjük le az edényt és hűtőszekrényben tartsuk legalább 30 percig.

3. Vegyük egy tálba a tojást és a tejet. Egy külön sekély tálban keverje össze a zsemlemorzsa és a kókuszdiót. Adjon hozzá 1 evőkanál korábban elkészített fűszereket ehhez a keverékhez.

4. Melegítse az olívaolajat serpenyőben közepes lángon. Mártsa be a tilapia filéket a tej-tojás keverékbe, majd óvatosan mártsa mindkét oldalát a keverékbe zsemlemorzsa segítségével. Távolítsa el a felesleges morzsákat és tegye a filét egy serpenyőbe. Süssük addig, amíg a hal belülről átlátszatlan és kívülről aranybarna, mindkét oldalról 3–5 percig, vagy szükség szerint. Tálaljuk mangó salsaval.

Tilapia: grillezett hal és hogyan kell főzni

Annak érdekében, hogy a főzési folyamat ne váljon kulináris tesztgévé az Ön számára, és az eredmény nem okoz csalódást, csak egyszerű ajánlásokat kell követnie. Ezután a grillből származó tilapia finom ízével fogja örülni, mint egy sertéshúsból vagy marhahúsból készült, étvágygerjesztő, jól sült hús steak.

  • A tilapia filé kiválasztásakor előnyben részesítse a nagy egész darabokat.
  • A hús megtapadásának elkerülése érdekében tegye rá a már forró rudakra.
  • A darabnak megfelelő vastagságúnak - legalább 1 cm-nek kell lennie, különben égni fog, vagy száraz és kemény lesz.
  • Főzés előtt ellenőrizze, hogy a grill összes rúdja megfelelően meg van olajozva, különben a filé megtapad és nem tudja eltávolítani anélkül, hogy megsérülne.
  • Ne felejtse el betartani a főzési időt. Mindössze néhány percig tart, amíg a tilapia elkészül.
  • Annak biztosítása érdekében, hogy a szerkezet ne szakadjon meg, és a szálak ne váljanak szét egymástól, forduláskor és eltávolításkor legyen óvatos. Nem érdemes többször cserélni az oldalt, elegendő egyszer csak egyszer sütni az egyik oldalon, megfordítani és a másik oldalon sütni, amíg kész nem lesz, majd újrafordítás nélkül eltávolítani a halat a rácsról.

Ne félj új dolgokat kipróbálni, és vállaljon bármilyen kulináris kísérletet. Mivel mindenki főzhet tilapia-t otthoni grillezéssel, javasoljuk, hogy ezt az ételt tartalmazza a menüben a családi vakáció vagy a barátokkal töltött vakáció alatt.

Tilapia hal: hogyan válasszunk filét egy finom étel főzéséhez

A Tilapia nem hiába népszerű a grillezett halételek rajongói körében. Finom pépes ízléses ízű, amelyet az ínyencek, az éttermi szakácsok, valamint az egészséges életmód és a jó táplálkozás támogatói értékelik. Íme az oka annak, hogy miért érdemes a tilápiát választania:

  • az emészthető fehérjék leggazdagabb természetes forrása
  • ennek a halnak a filéje hihetetlenül gyengéd és lágy
  • gyakorlatilag nincs csont a pépben
  • nincs olyan éles halszag, amely irritálja a szagló receptorokat és zavarja az íz teljes megértését
  • a darabok elég kemények ahhoz, hogy az elkészítés során ne szétesjenek és ne deformálódjanak

A kulináris kísérlet sikere érdekében meg kell ismernie a minőségi termék kiválasztásának néhány jellemzőjét. Az üzletekben a filé súly szerint vagy csomagolva található, de nem minden lehetőség használható a sütéshez.

Amit a tilapia kiválasztásánál tudnia kell

  • A vékony szelet grillezésre nem jó. Összeomlanak, megégnek és hozzátapadnak a rudakhoz. Még ha sikerül le is kaparnod őket, az étel csúnya és teljesen étvágygerjesztő lesz. Ezért válassza a legnagyobb, legalább 1 cm vastag anyagot.
  • Nagyon fontos, hogy a hal ne rontja el. Ezt a minőséget vizuálisan is könnyű meghatározni. Vessen egy pillantást a termékre: a friss hal tiszta kopoltyúval, tiszta bőrrel és tiszta, tiszta szemmel rendelkezik.
  • Mindenki tudja, hogy még a friss halnak is van szaga. De mégis meg kell különböztetni a friss és rossz hal illatát. Ez utóbbi illata mindig éles, figyelmet vonzó, pézsmos és rendkívül kellemetlen. Tilapia esetén minél kevesebb szaga van, annál jobb. A gyanús vagy túl erős szaga azt jelzi, hogy a termék hosszú ideig a pulton volt, vagy a tárolási feltételeket megsértették.
  • Ha filét vásárol, ellenőrizze, hogy nincs-e benne felesleges nedvesség. Ellenkező esetben a rács szétesik és nyers lesz.
  • Abban az esetben, ha friss vagy hűtött termék nem áll rendelkezésre a környéken, a grilltipáliát fagyasztott filéből lehet elkészíteni. Ellenőrizze, hogy a tartály szorosan és szorosan le van-e zárva, és hogy a csomagolás nem sérült-e.
  • Ha sárgázást és elsötétülést észlel a felületen, valamint száraz és jeges foltokat, tegye félre a terméket. Valószínűleg helytelenül tárolták és megsemmisült.

A választás megtörtént, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy továbblépjen a legérdekesebb és legfontosabb részhez - a főzéshez. Nézze meg a videót, hogy megtudja, hogyan csinálják a szakemberek, és kezdje el létrehozni saját kulináris remekműjét.

Hogyan készítsünk grillezett tilapia halfilét: lépésről lépésre recept fényképpel

A grillezési folyamat a szükséges összetevők összegyűjtésével és előkészítésével kezdődik. Egy finom, aromás és lédús ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • tilapia filé,
  • olívaolaj
  • őrölt gyömbér
  • szárított aromás gyógynövények (kakukkfű, rozmaring, petrezselyem),
  • fokhagyma,
  • szerecsendió,
  • só,
  • bors,
  • citrom.

Hozzáadhat bármilyen fűszert, amely tetszik, valamint kísérletezhet különféle mártásokkal. Szeretne egészséges és ízletes köretet szolgálni fel? Megfelelő párolt vagy grillezett zöldségek, valamint gabonafélék: kuszkusz, árpa, lencse. Az ízlése és a képzelet függvényében különféle kombinációkat készíthet. Osztunk egy klasszikus receptet grillezett tilapia filé főzéséről.

kiolvasztás

Ha fagyasztott formában vásárolt tilapiat, vagy otthon fagyasztóhelyen feküdt, ne tegye azonnal szobahőmérsékletre. Hagyja a halakat lassan és fokozatosan kiolvadni a hűtőszekrényben a nap folyamán. Tehát sűrűbb textúrájú, megőrzi a frissességet és a lédússágot.

Olvadás után alaposan öblítse le a filét. A víznek hidegnek kell lennie, különben a baktériumok növekedése megkezdődhet a hal felületén. A száraz halat már le kell fektetni a grillre, tehát a tilapiat papírtörlővel törölje le.

Fűszerek és szósz

A klasszikus lehetőség a fokhagyma, az olívaolaj és a citromlé kombinációja. Keverje össze a fűszereket egymással, hogy a por egyenletesebb legyen, kissé megzavarhatja őket. A szárazon megolvasztott tilapia-t mindkét oldalán mártással borítják, és fűszerekkel dörzsölik. Sót adhatunk ízlés szerint. Ebben a formában küldje el a filét, hogy pácolja a hűtőszekrényben 30–40 percig.

előkészítés

Helyezze a tilapiat forró felületre. Egyrészt kb. 3-5 percig kell sütni. A esztergáláshoz ne használjon fogót, hanem széles spatulát, hogy ne sértse meg a darab integritását. Próbálja ne helyezze a filét újra ugyanazon az oldalon, és engedje megsütni, mielőtt megfordítja. A készenlét ellenőrizhető, ha darabot vág a legvastagabb helyre. Ha a pép átlátszatlan, fehér - a halak eltávolíthatók és az asztalhoz szállíthatók.

A kész tilapia tálalása a legjobb azonnal, miközben megőrzi lézettségét és aromáját. Tálaláshoz megfelelő a fekete őrölt paprika, egy szelet citrom és a friss apróra vágott zöldek.

Pin
Send
Share
Send
Send