- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 darált fokhagyma-gerezd
- 2 teáskanál szárított bazsalikom
- 2 teáskanál őrölt fekete borsot
- 1 teáskanál só
- 4 szelet tilapia filé
- 2/3 csésze szeletelt mangó
- 2 evőkanál lime juice
- 2 evőkanál narancslé
- 4 teáskanál jalapeno paprika
- 4 teáskanál darált lilahagyma
- 2 teáskanál darált piros paprika
- 2 teáskanál darált zöld paprika
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- 1 teáskanál őrölt fekete borsot
1. Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a bazsalikomot, a fekete borsot és a sót egy tálba. Helyezze a tilapia filét újra lezárható műanyag tasakba. Öntsük a keveréket a filére, és zárjuk le a zsákot. Pácolja a hűtőszekrényben 1 órán át.
2. Készítsen salsa-t egy mangó, lime juice, narancslé, jalapeno, lilahagyma, paprika, zöldpaprika, petrezselyem és fekete bors összekeverésével egy tálban. Hűtse le 1 órán keresztül az ízesítéshez.
3. Állítsa a rácsot közepes hőn történő felmelegedésre és enyhén olajozza a rostélyt.
4. Távolítsa el a tilapia-t a pácból, rázza le a felesleges olajat és tekerje minden filét fóliába.
5. Grillezzen tilapia-t 3-4 percig mindkét oldalon. Öntsük a salsa szószt a tilapia fölé, amikor tálaljuk.
Tilapia mangó salsa
Fűszerek halakhoz:
- 1 evőkanál paprika
- 2 teáskanál curry por
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 1/2 teáskanál őrölt szegfűborsot
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 1/4 teáskanál őrölt kapor (opcionális)
- 1/8 teáskanál cayenne paprika (opcionális)
Hozzávalók a Mango Salsa-hoz:
- 1 mangó - hámozva, kivágva, kockára vágva
- 1 csésze apróra vágott friss ananász szeletekre
- 1/2 paprika, apróra vágva
- 1/2 csésze fekete bab, mosott és szárított (opcionális)
- 1/2 fej lilahagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál apróra vágott koriander
- 3 evőkanál frissen facsart lime juice
- 1 tojás
- 1/3 csésze tej
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1 evőkanál kókuszpehely (opcionális)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 5 (4) darab tilapia filé
1. Kombinálja a paprikát, a curryport, a köménymagot, a szegfűborsot, a gyömbért, a koriandert, a sót, a fekete borsot, az édesköményt és a cayenne-borsot egy tálba, és tegye félre a fűszerkeveréket.
2. Egy tálban keverjük össze a mangot, az ananászot, a paprikát, a feketebabot, a vöröshagymát és a korianderét, öntsük az elegyet lime juice-val és keverjük össze újra. Fedjük le az edényt és hűtőszekrényben tartsuk legalább 30 percig.
3. Vegyük egy tálba a tojást és a tejet. Egy külön sekély tálban keverje össze a zsemlemorzsa és a kókuszdiót. Adjon hozzá 1 evőkanál korábban elkészített fűszereket ehhez a keverékhez.
4. Melegítse az olívaolajat serpenyőben közepes lángon. Mártsa be a tilapia filéket a tej-tojás keverékbe, majd óvatosan mártsa mindkét oldalát a keverékbe zsemlemorzsa segítségével. Távolítsa el a felesleges morzsákat és tegye a filét egy serpenyőbe. Süssük addig, amíg a hal belülről átlátszatlan és kívülről aranybarna, mindkét oldalról 3–5 percig, vagy szükség szerint. Tálaljuk mangó salsaval.
Tilapia: grillezett hal és hogyan kell főzni
Annak érdekében, hogy a főzési folyamat ne váljon kulináris tesztgévé az Ön számára, és az eredmény nem okoz csalódást, csak egyszerű ajánlásokat kell követnie. Ezután a grillből származó tilapia finom ízével fogja örülni, mint egy sertéshúsból vagy marhahúsból készült, étvágygerjesztő, jól sült hús steak.
- A tilapia filé kiválasztásakor előnyben részesítse a nagy egész darabokat.
- A hús megtapadásának elkerülése érdekében tegye rá a már forró rudakra.
- A darabnak megfelelő vastagságúnak - legalább 1 cm-nek kell lennie, különben égni fog, vagy száraz és kemény lesz.
- Főzés előtt ellenőrizze, hogy a grill összes rúdja megfelelően meg van olajozva, különben a filé megtapad és nem tudja eltávolítani anélkül, hogy megsérülne.
- Ne felejtse el betartani a főzési időt. Mindössze néhány percig tart, amíg a tilapia elkészül.
- Annak biztosítása érdekében, hogy a szerkezet ne szakadjon meg, és a szálak ne váljanak szét egymástól, forduláskor és eltávolításkor legyen óvatos. Nem érdemes többször cserélni az oldalt, elegendő egyszer csak egyszer sütni az egyik oldalon, megfordítani és a másik oldalon sütni, amíg kész nem lesz, majd újrafordítás nélkül eltávolítani a halat a rácsról.
Ne félj új dolgokat kipróbálni, és vállaljon bármilyen kulináris kísérletet. Mivel mindenki főzhet tilapia-t otthoni grillezéssel, javasoljuk, hogy ezt az ételt tartalmazza a menüben a családi vakáció vagy a barátokkal töltött vakáció alatt.
Tilapia hal: hogyan válasszunk filét egy finom étel főzéséhez
A Tilapia nem hiába népszerű a grillezett halételek rajongói körében. Finom pépes ízléses ízű, amelyet az ínyencek, az éttermi szakácsok, valamint az egészséges életmód és a jó táplálkozás támogatói értékelik. Íme az oka annak, hogy miért érdemes a tilápiát választania:
- az emészthető fehérjék leggazdagabb természetes forrása
- ennek a halnak a filéje hihetetlenül gyengéd és lágy
- gyakorlatilag nincs csont a pépben
- nincs olyan éles halszag, amely irritálja a szagló receptorokat és zavarja az íz teljes megértését
- a darabok elég kemények ahhoz, hogy az elkészítés során ne szétesjenek és ne deformálódjanak
A kulináris kísérlet sikere érdekében meg kell ismernie a minőségi termék kiválasztásának néhány jellemzőjét. Az üzletekben a filé súly szerint vagy csomagolva található, de nem minden lehetőség használható a sütéshez.
Amit a tilapia kiválasztásánál tudnia kell
- A vékony szelet grillezésre nem jó. Összeomlanak, megégnek és hozzátapadnak a rudakhoz. Még ha sikerül le is kaparnod őket, az étel csúnya és teljesen étvágygerjesztő lesz. Ezért válassza a legnagyobb, legalább 1 cm vastag anyagot.
- Nagyon fontos, hogy a hal ne rontja el. Ezt a minőséget vizuálisan is könnyű meghatározni. Vessen egy pillantást a termékre: a friss hal tiszta kopoltyúval, tiszta bőrrel és tiszta, tiszta szemmel rendelkezik.
- Mindenki tudja, hogy még a friss halnak is van szaga. De mégis meg kell különböztetni a friss és rossz hal illatát. Ez utóbbi illata mindig éles, figyelmet vonzó, pézsmos és rendkívül kellemetlen. Tilapia esetén minél kevesebb szaga van, annál jobb. A gyanús vagy túl erős szaga azt jelzi, hogy a termék hosszú ideig a pulton volt, vagy a tárolási feltételeket megsértették.
- Ha filét vásárol, ellenőrizze, hogy nincs-e benne felesleges nedvesség. Ellenkező esetben a rács szétesik és nyers lesz.
- Abban az esetben, ha friss vagy hűtött termék nem áll rendelkezésre a környéken, a grilltipáliát fagyasztott filéből lehet elkészíteni. Ellenőrizze, hogy a tartály szorosan és szorosan le van-e zárva, és hogy a csomagolás nem sérült-e.
- Ha sárgázást és elsötétülést észlel a felületen, valamint száraz és jeges foltokat, tegye félre a terméket. Valószínűleg helytelenül tárolták és megsemmisült.
A választás megtörtént, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy továbblépjen a legérdekesebb és legfontosabb részhez - a főzéshez. Nézze meg a videót, hogy megtudja, hogyan csinálják a szakemberek, és kezdje el létrehozni saját kulináris remekműjét.
Hogyan készítsünk grillezett tilapia halfilét: lépésről lépésre recept fényképpel
A grillezési folyamat a szükséges összetevők összegyűjtésével és előkészítésével kezdődik. Egy finom, aromás és lédús ételhez a következő termékekre lesz szüksége:
- tilapia filé,
- olívaolaj
- őrölt gyömbér
- szárított aromás gyógynövények (kakukkfű, rozmaring, petrezselyem),
- fokhagyma,
- szerecsendió,
- só,
- bors,
- citrom.
Hozzáadhat bármilyen fűszert, amely tetszik, valamint kísérletezhet különféle mártásokkal. Szeretne egészséges és ízletes köretet szolgálni fel? Megfelelő párolt vagy grillezett zöldségek, valamint gabonafélék: kuszkusz, árpa, lencse. Az ízlése és a képzelet függvényében különféle kombinációkat készíthet. Osztunk egy klasszikus receptet grillezett tilapia filé főzéséről.
kiolvasztás
Ha fagyasztott formában vásárolt tilapiat, vagy otthon fagyasztóhelyen feküdt, ne tegye azonnal szobahőmérsékletre. Hagyja a halakat lassan és fokozatosan kiolvadni a hűtőszekrényben a nap folyamán. Tehát sűrűbb textúrájú, megőrzi a frissességet és a lédússágot.
Olvadás után alaposan öblítse le a filét. A víznek hidegnek kell lennie, különben a baktériumok növekedése megkezdődhet a hal felületén. A száraz halat már le kell fektetni a grillre, tehát a tilapiat papírtörlővel törölje le.
Fűszerek és szósz
A klasszikus lehetőség a fokhagyma, az olívaolaj és a citromlé kombinációja. Keverje össze a fűszereket egymással, hogy a por egyenletesebb legyen, kissé megzavarhatja őket. A szárazon megolvasztott tilapia-t mindkét oldalán mártással borítják, és fűszerekkel dörzsölik. Sót adhatunk ízlés szerint. Ebben a formában küldje el a filét, hogy pácolja a hűtőszekrényben 30–40 percig.
előkészítés
Helyezze a tilapiat forró felületre. Egyrészt kb. 3-5 percig kell sütni. A esztergáláshoz ne használjon fogót, hanem széles spatulát, hogy ne sértse meg a darab integritását. Próbálja ne helyezze a filét újra ugyanazon az oldalon, és engedje megsütni, mielőtt megfordítja. A készenlét ellenőrizhető, ha darabot vág a legvastagabb helyre. Ha a pép átlátszatlan, fehér - a halak eltávolíthatók és az asztalhoz szállíthatók.
A kész tilapia tálalása a legjobb azonnal, miközben megőrzi lézettségét és aromáját. Tálaláshoz megfelelő a fekete őrölt paprika, egy szelet citrom és a friss apróra vágott zöldek.
